Verdadeiro Strogonoff Russo

Hoje nós vamos aprender a receita do verdadeiro Strogonoff russo! Confira e se delicie!

Strogonoff Russo muambeiros
fazendo Strogonoff Russo

Como fazer O Verdadeiro Strogonoff Russo

Pode ser uma grande surpresa para a maioria das pessoas, mas o Strogonoff não é um prato tipicamente brasileiro! Na verdade, ele foi criado bem longe daqui! Se você quer aprender a fazer o verdadeiro Strogonoff russo, confira com a gente e se surpreenda!

O stroggonoff é muito amado no Brasil, tanto que chegamos a acreditar que ele é um prato típico! A mistura de arroz, carne bovina ou frango ao molho vermelho com creme de leite e uma batata palha crocante para finalizar, é um pouco diferente de sua versão original, criada na Rússia e muito apreciada por lá até os dias de hoje.

Então, vamos conhecer a receita do verdadeiro Strogonoff russo e matar essa curiosidade de uma vez por todas!

O verdadeiro Strogonoff Russo e sua história!

Nada mais saboroso do que experimentar um prato típico e saber a história por trás da iguaria, não é mesmo? Por isso, vamos descobrir qual é a história do verdadeiro Strogonoff Russo.

Essa receita fácil foi criada ainda na Rússia Czarista, por volta do século XIX. Segundo historiadores, o nome é uma homenagem a família Stroganov, que era muito poderosa em meados do ano 1500. Não se sabe quem criou essa receita, mas muitos acreditam que tenha sido Pavel Stroganov, um importante diplomata do reinado de Alexandre I.

A receita original era feita com carne em cubos, creme de leite e cebola. Mais tarde, o chef francês Thierry Costet, que vivia na Rússia, acrescentou o champignon, a páprica e a mostarda, dando um novo visual ao prato típico.

Mas foi apenas após a grandiosa revolução de 1917, que o Stroggonoff chegou a França, e de lá se popularizou rapidamente para outros Países, incluindo os Estados Unidos, que adicionaram Ketchup aos ingredientes de preparo.

Confira a receita do verdadeiro Strogonoff Russo!

Agora que você já sabe um pouco mais sobre a história do verdadeiro stroggonoff russo, vamos ao que interessa: A receita dessa iguaria que vai te surpreender! Para o preparo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes Strogonoff Russo:

  • 1 Colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • 250g de cogumelo champignon fresco
  • 250g de cebola
  • 1/2kg de filé mignon
  • 1 copo de creme de leite fresco½ xícara de conhaque ou whisky

Modo de Preparo:

O modo de preparo é muito similar a nossa versão desse prato, e vai acontecer da seguinte maneira:

  1. Primeiramente, misture a mostarda, o açúcar, o sal, juntamente com uma colher de sopa de água quente, até que forme uma pasta grossa. Reserve.
  2. Lave os cogumelos, corte em rodelas e também reserve.
  3. Corte a cebola em rodelas e leve para uma frigideira até dourar, acrescente os cogumelos picados e tampe até que eles estejam no ponto adequado.
  4. Após 20 minutos mexendo, despeje o líquido que vai se formando por conta do cogumelo.
  5. Corte o filé mignon em tiras finas, aqueça bem uma segunda frigideira e frite parcialmente dos dois lados, flambando-as com o conhaque ou whisky.
  6. Quando estiver flambada, junto com a mistura de cogumelos e cebola da outra frigideira.

Depois, é só adicionar a pasta que estava reservada, e misturar bem.

Esse prato vai te surpreender pelo sabor e aparência! Como vimos, ele é um pouco diferente da versão que fazemos no Brasil, que em alguns lares leva massa de tomate, e em outros ketchup.

Mas o sabor, nós garantimos que é um pouco superior. Esse strogonoff pode ser servido com arroz ou legumes de sua preferência.

E agora que você já conhece a receita do verdadeiro stroggonoff russo, experimente e se surpreenda!


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